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五花八门的中国粽子
五花八门的中国粽子粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的――传说而已，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。最大的粽子――大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。最小的粽子在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清鲜;湖心亭以为茶食，甚妙。中国最有名的粽子都产在浙北杭嘉湖的鱼米之乡：嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲。这种豆沙吃口香、润、细、滑――北京市场上的豆沙多学日本，以机器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪里谈得上一个“润”字。一贯看不上北京的小枣粽子，不仅是淡而无味，吃起来还要吐核，小枣煮过了或生虫，则味道会变得十分怪异，败人清兴。日前无事翻书，发现屈原故里湖北秭归的粽子竟也是这路货色，北京粽子仿佛一下子“名正言顺”，神气起来，甚怪。中国少数民族...
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五花八门的中国粽子的相关文章
端午节嘉兴肉粽子的详细做法
端午节嘉兴肉粽子的详细做法嘉兴肉粽子的制作材料：主料：猪前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒教您嘉兴肉粽子怎么做，如何做嘉兴肉粽子才好吃准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水...[ 查看全文 ]
端午节细说包粽子的讲究
端午节细说包粽子的讲究粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形，四角形，圆锥形等，无论哪种形状，旨在不漏馅即可;馅料无非咸甜之分，一切全看自己口味。我小时候买过的粽子，多是甜味，除了红枣便是八宝。而如今自己会做了，才发现，原来肉粽更加美味。若要细讲起来，包粽子也是颇有学问的。1、粽叶。很多叶子可包粽子，比如竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。北方可选比较少。...[ 查看全文 ]
5种花样粽子的做法
5种花样粽子的做法1、台式粽子材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。做法：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶...[ 查看全文 ]
端午节粽子要怎么吃才好
端午节粽子要怎么吃才好未到端午，大大小小粽子早就热热闹闹地涌上了市场，比那一天的假期还要受人关注。按照惯例，媒体肯定又会热炒粽子的营养价值，什么人不能吃粽子。——与其说什么人不能吃粽子，还不如说粽子应当怎样吃。粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，其实是个十分合理的搭配。叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能。另一方面，糯米性温，有暖脾胃的作用。芒种过后，...[ 查看全文 ]
传统粽子有哪些种类
传统粽子有哪些分类 粽子的分类说明下面介绍传统粽子的分类，希望对您有所帮助!中国大陆北方粽北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一样以甜粽为口味，代表地区为北京，北京的粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃;第二种是小米粽，就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽;第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主;第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见。北京粽子除前述甜馅外，体积也十分小...[ 查看全文 ]
哪些人不适合吃粽子
哪些人不适合吃粽子吃粽子是端午节的习俗，但是由于粽子是高热量、不易消化的食物，并不是人人都适合吃。那么什么人不适合吃粽子呢?下面为您介绍什么人不适合吃粽子。1、老人和儿童粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于...[ 查看全文 ]
吃粽子有哪些禁忌
吃粽子有哪些禁忌粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西...[ 查看全文 ]
广东粽子怎么包 传统的粽子包法
广东粽子怎么包 传统的粽子包法粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的汉族传统节日食品之一。其最初是用作祭祖及神灵，至晋朝被正式定为端午节食品。下面给大家介绍下广东粽子的包法，希望可以帮到您哦!1、用两片粽子叶，做成一个兜，然后放点糯米。2、铺一层绿豆，中间翻一个咸鸭蛋黄和五香肉，再铺上一层糯米。3、把前后两端的粽子叶上下往内折，然后再拿一片粽子叶把两边也包着，防止米漏出来。4、把包好的粽子，用绳绕...[ 查看全文 ]
端午粽子广告语
端午粽子广告语1. 吃了XX粽子，身体倍儿棒，吃嘛儿嘛儿香，您瞅准喽2. 吃XX粽子大家一起，在小时候，我一闻到xx粽子的香味，就再也坐不住了3. 台上一分钟，台下十年功，关键是找对吃的; 你瞧准了，XX粽子。4. 白天吃肉粽，不磕睡，晚上吃豆沙粽，睡得香。XX粽子 ，中国人自己的粽子!5. 又是一年端午节! 悠悠思乡情 关爱游子心!6. 粽里寻它千百度，只因米香勾人来中之节香粽，香飘万里送真情!...[ 查看全文 ]
四角粽子怎么包 四角粽的包法
四角粽子怎么包 四角粽的包法一年一度的端午节将要到来了，下面给大家介绍下四角粽子怎么包，希望可以帮到您哦~1、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。2、用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好3、绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味。4、准备两张粽叶，正反放置。5、卷成一个斗...[ 查看全文 ]
