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怎么酿樱桃酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿樱桃酒”，大家一起来看看吧。一.工艺流程： 原料选择→分解果胶→过滤→主发酵→调酒度→陈酿→换桶→调配→装瓶→消毒→成品。二.操作要点：原料选择：樱桃去梗、核加入20%～30%的水，70℃加热20分钟，趁热榨汁。分解果胶：加0.3%果胶酶，45℃下5～6小时澄清。过滤：用虹吸法吸取上部的清汁，沉淀用布袋过滤。主发酵：酒母添加量为5%～10%，加入二氧化硫
0.007%～0.008%，加砂糖调整到15度以上，发酵至糖度降为7度时，再加糖发酵，直到酒度达13度为止。调酒度：调整成品酒为18～20度。陈酿：在橡木桶中于12～15℃温度下，贮存1个月。换桶：每3～6个月换桶1次，弃沉淀。调配：加蔗糖12%，饴糖3%，蜂蜜2%，甘油0.2%，适量酒精补充陈酿损失。消毒：70℃下杀菌20分钟，然后分段冷却。3.质量要求：酒液透明、金黄，具有发酵酒特有的芳香气味。4.注意事项(1)进行主发酵时，注意酵母菌适应的糖浓度为20%，所以砂糖要分两次加，次60%，第二次40%。(2)由于樱桃中含氮物质低，要酵母菌的营养，正常...
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怎么酿樱桃酒的相关文章
怎么酿蓝莓酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿蓝莓酒”，大家一起来看看吧。一、选材选择果实颗粒完整饱满的蓝莓，色泽呈现深蓝色，口味纯正，成熟度要良好，没有腐烂、变质、自然发酵等情况出现。二、制作因为原料药带皮压榨，如果清洗不干净就会将灰尘污物带入到汁液中，影响蓝莓果酒的品质，所以...[ 查看全文 ]
怎么酿香蕉果酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿香蕉果酒”，大家一起来看看吧。一、香蕉果酒简介香蕉果酒以香蕉为原料，采用全发酵法研制具有保健功能的香蕉果酒。单因素试验和正交试验结果表明，其佳工艺条件为：热烫温度为100℃，热烫时间为4～5min;NaHSO3的添加量为0.08‰;酶...[ 查看全文 ]
怎么酿玉米酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿玉米酒”，大家一起来看看吧。一、原料1.已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米，或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。2.唐三镜酒械甜酒曲。3、不锈钢酿酒设备二、工艺流程玉米胚乳渣： 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品三、操作要点1...[ 查看全文 ]
怎么酿西瓜酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿西瓜酒”，大家一起来看看吧。(一)规范工艺流程酿造选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品操作要点1、原料选择选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。2、榨汁先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤...[ 查看全文 ]
怎么酿李子酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿李子酒”，大家一起来看看吧。一、李子酒的酿制方法和步骤1.挑选新鲜的青李。2.将其放入容器，用米酒清洗干净。3.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。4.将处理好的李子放入可密封的容器中。5.加入用米酒洗净的甘草。6.加入冰糖。7.倒入米酒。...[ 查看全文 ]
怎么酿猕猴桃酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿猕猴桃酒”，大家一起来看看吧。一、猕猴桃酒工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏二、制作方法1.原料：可以选用残次果作原料。2.清洗：用清水漂洗去杂质。3.破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。...[ 查看全文 ]
怎么酿桑果酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿桑果酒”，大家一起来看看吧。自制原料桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。1、选料桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好...[ 查看全文 ]
怎么酿石榴酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿石榴酒”，大家一起来看看吧。一、制作方法(1)原料预处理
收购的鲜果要求完全成熟，颜色鲜红，无霉烂，以成品的风味和色泽。采用手工剥壳、去膜，并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离，然后将籽粒进行揉碎。(2)将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中...[ 查看全文 ]
怎么酿桔子酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿桔子酒”，大家一起来看看吧。制作方法1.原料选择：以选充分成熟的甜橙、蜜柑和红桔较为适宜，也可以利用残次果。2.清洗：在清水中洗净果实表皮。3.榨汁：将蜜柑、红桔等在95~100℃水中烫煮30~60秒，用手工趁热削去桔皮，去核，再用筛...[ 查看全文 ]
怎么酿苹果酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是酿酒的好原料。下面，留学群为您带来“怎么酿苹果酒”，大家一起来看看吧。一、苹果酒制作步骤想在家中尝试做苹果酒的朋友，下面就来了解一下家庭自制苹果酒的步骤：苹果酒工艺基本流程：原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶二、制作方法1.原料：在果实充分成熟、含...[ 查看全文 ]
