【中国饮食文化】中餐上菜的顺序有什么讲究？
做为古老的中华人民共和国，吃饭的讲究是很多的。例如吃中餐，上菜的顺序也是有讲究的。而且礼貌方面必须到位，例如上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。留学网小编在本期饮食文化中为你介绍中餐上菜的顺序。【中国饮食文化】中餐上菜的顺序有什么讲究？上菜摆菜一、菜的位置正确选择上菜位置：上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打扰您为您上菜’。2、上菜的姿势首先先调整公用勺的位置双手上菜手心朝上手指不得伸入盘中(食指不得碰到盘子内壁)。右脚在前左脚在后侧身而进。3、上第一道菜时上至公用勺的左侧轻轻转至主人与主宾之间(让主宾先尝为尊)。后退一步左手背后右手轻轻指向菜肴吐字清晰报菜名。注意转转台时手接触转台的下边缘菜肴的装饰物不要朝向客人(朝向转心)4上不同的菜跟不同的配料配料放于菜肴右下侧同时介绍配料的用途撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。二、上菜顺序中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺如：海参豆腐、基围虾、金丝... [ 查看全文 ]【中国饮食文化】中餐上菜的顺序有什么讲究？的相关文章
