留学群相关文章 客家菜的特色你知道吗?的相关文章推荐
客家菜的特色你知道吗?
客家菜是汉族饮食文化的重要组成部分，在广东、江西、福建等地方十分流行。客家菜有着浓浓的客家气息，也保留着中州地区的饮食习惯，以其独有的风味在中华美食中占据着一席之地。那么客家菜的特色是什么，你知道吗?下面跟着留学网小编一起来了解一下客家菜文化吧。【客家菜的特色你知道吗?】客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少;突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓;注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名;造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰酒双鸽。其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横放竹筷两根，使鸽身与钵底有一点距离，以畅热力，取玫瑰酒一杯置于两杯之间，然后整钵放入铁锅，加瓦盆作盖，取中火烧锅，鸽熟时杯中还存清酒半杯，但其酒味已荡然无存，只是鸽肉酒香扑鼻而已。此法仅见于客家菜谱，现时农家为更省时简便，在此基础上创出“三黄鸡”作法，更是简单奇妙：取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，锅半腰用几支竹筷支起宰好的整鸡一只，加盖旺火烧半小时开锅，即可食其甜香滑软的美味鸡肉另外，现今客家烹饪技艺中，有许多做法，溯本追源，极其古老，在现代菜谱中独具特色，如东江肉丸的历史可以追溯到2000多年以前。《礼记注流》列有八珍，...
[ 查看全文 ]
客家菜的特色你知道吗?的相关文章
【客家菜文化】客家菜的文化内涵是什么?
客家菜文化是随着时间的推移一点一点积淀形成的，每一道客家菜都是客家文化的精髓，每一道客家菜都具有深厚的客家文化底蕴。客家文化的发展历史久远，其文化内涵更加深厚。那么你知道客家菜文化的内涵是什么吗?下面就让留学网小编来告诉大家吧。【客家菜文化】客家菜的文化内涵是什么?客家饮食民俗古风浓厚探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发现，不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变，还是日常习俗中诸多...[ 查看全文 ]
客家菜有哪些经典的菜式?
客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，它以自己独特的风味得到了大众的认可，是在国内十分受欢迎的菜系。每一个菜系都会有自己的经典菜式，这些菜式往往令人流连忘返。那么在客家菜文化中，有哪一些经典菜式呢?下面就跟着留学网小编一起来了解一下吧。【客家菜有哪些经典的菜式?】一、客家盐焗鸡“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，...[ 查看全文 ]
【客家菜文化】客家菜不得不吃的小吃都有哪些?
客家的妇女是劳动妇女的典型，她们大都刻苦耐劳心灵手巧，不仅会织布做衣服、种田唱山歌，最厉害的还是她们都会做客家的传统小吃，这些小吃风味独特十分受客家人的喜爱。那么大家知道客家有哪些不得不吃的小吃吗?下面跟着留学网小编一起走进客家菜文化，去看看客家人的传统小吃吧。【客家菜文化】客家菜不得不吃的小吃都有哪些?一、甜粄糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖(分为黄糖和白糖)揉搓成米团;大铁锅中铺上芭蕉叶，...[ 查看全文 ]
客家人立春过节吃什么？
古时候客家人主要居住在北方，后来因为战乱等原因迁徙到了南方，所以客家的文化既有南方又有北方的特点。二者融合创造属于客家人自己的饮食。在这其中逢年过节的饮食食俗最为体现特点。除了那些广义上的重大节日，即使是节气立春这类的日子都有自己的特点。跟着留学网小编一起来了解下！【客家人立春过节吃什么？】交春赣南、闽西地区的客家人习惯将立春这一节气称之为“交春”。客家的“交春”不包括立春节气的三侯(五天为一侯)...[ 查看全文 ]
【客家菜文化】酿苦瓜的由来与传说
酿苦瓜是一道色香味俱全的客家菜，它和酿豆腐、酿茄子、并称为“煎酿三宝”。酿苦瓜的味道清淡爽口，苦瓜香气诱人，味道微苦鲜香具有清热解毒，明目败火等功效，是一道十分健康的家常菜。那么你知道酿苦瓜的由来吗?下面就跟着留学网小编一起来了解了解客家菜文化中的酿苦瓜吧。【客家菜文化】酿苦瓜的由来与传说酿苦瓜属于客家菜，做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉...[ 查看全文 ]
客家菜因何而得名？客家菜的来历
客家菜是汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东，客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少。留学网小编在下面的文章中带你了解更多客家菜文化。【客家菜因何而得名？客家菜的来历】盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰...[ 查看全文 ]
客家菜都有哪些最具代表性的菜?
客家菜也叫东江菜，“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓”是客家菜的特色。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。下面跟着留学网小编一起来了解客家菜文化吧。【客家菜都有哪些最具代表性的菜?】传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州...[ 查看全文 ]
客家菜的特点是什么？
留学网小编来科普一下。广东三大菜系，除了广州菜、潮州菜还有什么呢，是的没错就是客家菜。客家菜又称东江菜，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地。客家菜文化的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。客家菜有什么特点呢?往下看，小编带你飞。【客家菜的特点是什么？】原味可口诚然，社会在不断变革，在如今的社会主义新时期，客家菜也在不断...[ 查看全文 ]
古人写书法常用的几种笔法
大家知道古人写书法时有哪些常用的笔法吗？爱毛笔书法的留学群小编今天就来讲讲古人写书法常用的几种笔法，希望对你练习书法有帮助。折笔方笔多用折笔。折笔最初是两笔写成，一横一竖，而后演化成笔锋的翻转，从而显出棱角方正，从而显出方劲刚健，痛快遒劲之势。提笔书法上的提按时相对的，笔锋有粗细，根据笔画的需要要有提按。因此，提与顿是相对而言的，互为依存的。提笔大多用于横画的中间及字的转折连接处、露锋出锋时。...[ 查看全文 ]
【客家文化】客家菜属于粤菜吗？
汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州;江西的赣州;福建的龙岩、三明、漳州;广西的贺州、玉林;台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜文化的形成跟古代客家民系的形成是分不开的。客家菜属于粤菜吗？留学网小编在客家文化中为您解答！【客家文化】客家菜属于粤菜吗？到底客家菜属不属于粤菜呢。答案是属于的。因为客家菜又称东江菜，与广州菜，潮州菜组成粤菜。现今保留于农家或饭店的客家烹饪技艺，仍有...[ 查看全文 ]
