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潮州菜的经典菜品有哪些?
潮州菜起源潮州地区，发展的历史源远流长。潮州菜其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，属于中国最高端菜系之一，所以潮州菜的价格也是以昂贵著称。那么，在潮州菜文化中有哪一些经典的菜品呢?接下来跟着留学网小编一起看看下面的潮州菜经典菜品盘点吧。【潮州菜的经典菜品有哪些?】潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱(揭阳普宁做的尤为出名)吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。厚菇芥菜厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。麒麟鲍片“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。归参熬猪腰党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴;当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等...
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潮州菜的经典菜品有哪些?的相关文章
潮州菜最具特色的菜品有哪些?
潮州菜是潮州、汕头等地区的风味菜。潮州菜除了特殊的物料之外，还有特点和气质，好比川菜有热烈奔放，塞北烤肉有豪迈大气，江南的炒芦蒿莼菜汤有文人气。潮州菜讲究原汁原味;讲究菜、酱料、点心、茶，讲究五味俱全。下面跟着留学网小编看看潮州菜最具特色的菜品是什么吧。【潮州菜最具特色的菜品有哪些?】1、糯软肥厚狮头鹅潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅...[ 查看全文 ]
【潮州菜文化】潮州菜的制作特点是什么?
据史料记载，潮州菜源于潮州，在汉代的时候就已经出现潮州菜系，已有数千年的历史。受到到中原烹饪技艺的影响，潮州菜得到了更大的发展。潮州菜属于中国高端菜系，不仅用料考究，制作方法也是极其注重的，下面就跟着留学网小编一起来看看潮州菜文化之潮州菜的制作特点。【潮州菜文化】潮州菜的制作特点是什么?潮州菜之所以享有盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加工方式依原料特点而多样化，有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤...[ 查看全文 ]
潮州菜的烹饪方法是什么?潮州五大特色菜的做法
“人是铁饭是钢，一顿不吃就饿得慌”人不吃饭是不行的。做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要了解潮州菜文化，照着上面的菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家!下面跟着留学网小编一起来看看！【潮州菜的烹饪方法是什么?潮州五大特色菜的做法】1、红烧猪肉丸子材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15...[ 查看全文 ]
潮州菜属于哪个菜系？
潮州菜，简称潮菜，是汉族传统饮食文化的组成部分。据历史记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受到中原烹饪技艺的影响，发展至今日，潮州菜已经成为潮文化独有的特色。在潮州菜文化，潮州菜属于哪个菜系呢?跟着留学网小编一起来看下。【潮州菜属于哪个菜系？】现在我们谈论潮菜美食，很少人愿意正视它的闽南渊源。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼(指加香菇丝和白肉丁的古法)、沙...[ 查看全文 ]
什么叫做潮州“打冷”？潮州菜打冷介绍
潮州菜在香港称之为“打冷”，潮州菜是属于中国八大菜系中的粤菜。潮州菜以昂贵着称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。下面就跟着留学网小编一起来潮州菜文化中了解潮式打冷。【什么叫做潮州“打冷”？潮州菜打冷介绍】据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不...[ 查看全文 ]
【潮州菜文化】潮菜名字命名的内涵
在潮汕人的餐桌上，没有无名的菜肴，一个美妙的菜肴名称是菜肴自身有机的组成部分。它能给予人美的享受，它的作用是显而易见的。菜名也是具有潜在的商业价值。潮州菜在重视菜肴的质量的同时，也主要菜肴的取名。下面跟着留学网小编一起来潮州菜文化里看看吧。【潮州菜文化】潮菜名字命名的内涵潮菜以烹制海鲜见称，它的调味清香可口，即使是菜单上随处可见的“红烧”字样，也并非是上海人的传统烧法——多多酱油多多颜色，而是保持...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】八大菜系之闽菜的历史
常言道“民以食为天”。吃喝是我们人生中一件不可或缺的事，而来到福建不尝尝中国八大菜系之一的闽菜是不是一件遗憾的事呢?下面跟着留学网小编一起来了解一下闽菜文化历史吧!【闽菜文化】八大菜系之闽菜的历史闽菜的起源与发展离不开本地的自然资源。烹饪原料是烹饪的物质基础，烹饪质量的保证。在烹饪作用的发挥，烹饪效果的产生和烹饪目的的实现诸环节中，烹饪原料都起着关键的作用。福建位于我国东南隅，依山傍海，终年气候温...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】闽菜的介绍及文化溯源
闽菜是中国十大名菜之一，是由福州、闽南和闽西三地不同地方的菜系组成的。其菜肴以清爽、鲜嫩、淡雅等特点著称。而且闽菜注重刀工，所以让食客不止能品尝到极佳的味道，而且还给人赏心悦目的感觉!下面跟着留学网小编一起来看一下闽菜文化吧!【闽菜文化】闽菜的介绍及文化溯源闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】闽菜菜系有什么特点？
闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而形成的，因为福建省面临大海，背负群山，四季温和等特点。所以菜肴多以海鲜为原料烹饪。下面跟着留学网小编一起来看一下闽菜文化的特点吧!【闽菜文化】闽菜菜系有什么特点？一、烹饪原料以海鲜和山珍为主。由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面海。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味;漫长的浅海滩涂，鱼、虾、...[ 查看全文 ]
出名的闽菜代表菜有哪些?
闽菜多数是以汤菜为主，由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。闽菜其实更注重刀工。一道色香味俱全的菜肴，首先要有让人眼前赏心悦目。下面跟着留学网小编一起来看一下闽菜文化吧!【出名的闽菜代表菜有哪些?】闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛...[ 查看全文 ]
