品酒师年终个人工作总结2021精选
利用感官品评技术,尝遍百味,是一份优雅又辛苦的工作,让我们一起了解品酒师的日常工作!以下是由留学群编辑为大家整理的“品酒师年终个人工作总结2021精选”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。篇一:品酒师年终个人工作总结2021精选在许多人眼里,品酒师是神秘的,中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世,在国内品酒师就业前景非常广泛。无论是酒店、高级餐厅,还是葡萄酒贸易公司,都需要懂行的专业人员,很荣幸能够成为其中一员!以下是我的年终工作内容总结:一、品酒师的工作职责(1)对入库半成品酒进行分级和质量评价;(2)提出发酵、蒸馏工艺改进建议;(3)对酒的贮存过程进行质量鉴定;(4)对酒的组合和调味方案进行评价;(5)对酒产品的感官质量进行监控;(6)选择合理的酿酒工艺技术;(7)对新产品的感官质量进行鉴定。二、如何鉴别酒中的特殊香气(1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右, 继续闻其香,确定放香的时间和大小;(2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻 它的香气,以此验证香气是否正确;(3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长 短和好坏。品酒并不是喝酒,品酒是一门学问,... [ 查看全文 ]品酒师年终个人工作总结2021精选的相关文章
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