留学韩国的饮食文化
饮食 1) 日常饮食 韩国拥有丰富的饮食。韩国是传统的农业国家, 自古以来就以米饭作为主食。各个地方都有独特的饮食材料和烹饪方法。尤其是泡菜、豆酱(发酵的黄豆)等,发酵保存食品比较发达。这些食品,备受世界各国的欢迎。 米饭是韩国人的主食。 菜肴主要有以汤水为主的汤类和以浓汤炖制的沙锅类。除此之外还有用肉类、蔬菜制作的拌菜(拌菜需要加入盐, 酱油, 椒盐, 芝麻油, 蒜, 洋葱后稍微焯一下或炒一下)、海鲜酱 (用盐腌好的海产品)。这些菜肴经常会出现在韩国人的餐桌上。韩国菜的主要烹饪方法是烤、炒、煮、蒸。 韩国食物的特征是在调料上。在大部分的韩国料理中都要放入酱油,葱,大蒜,芝麻盐,麻油,胡椒粉和辣椒粉等。 ☞ 泡菜 泡菜是韩国特有的发酵食品,韩国人在吃饭的时候没有泡菜是不行的。泡菜的主要材料是大白菜,做的时候把大白菜浸在许多种调料中(辣椒粉,蒜,生姜,葱和萝卜等),为了确保产品的保存和成熟,必须在低温下放置。 可口的泡菜必须储存在一定的温度下,然后恰当地发酵,这样子,味道可以出来而且可以保存的很久。聪明的祖先们根据季节性和地域性使用合适的储存法,然后制作出可口的泡菜。 泡菜有很多种功效。泡菜成熟的时候有抗菌生成,做成泡菜的蔬菜本身含有大量的纤维素,可以预防便秘,而且还... [ 查看全文 ]留学韩国的饮食文化的相关文章
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