食品厂规章制度(范例13篇)
企业运作管理者建立一套完善的规章制度必不可少,公司或者单位制定规章制度不能自己任性而为。规章制度可以提高工作效率,使工作规范化,制定合理的适合企业发展的规章制度比较有难度。栏目小编为大家精心挑选了一篇题为“食品厂规章制度”的好文,如果您觉得这篇文章非常好请不要忘记将它收藏并分享给朋友们! 食品厂规章制度 篇1 1、操作人员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二次污染。 2、加工前认真验收加工原料是否符合质量,严禁加工不合格原料。 3、待加工原料进行清洗后,分类存放,按存放时间进行先后加工,防止交叉污染。 4、加工植物类原料,应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理;对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中,沥干水分,存于相应盛器内。 5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质,按用途进行原料加工,加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工,加工时避免损伤鲜活水产品肉质。 6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底;肉禽类清洗后无血、无毛,鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏,保持清洁卫生,不同原材料进行分开加工,防止污染。 7、配备有盖的污物桶、潲水桶,每日工作后垃圾日产日清,污物桶、潲水桶存放点随时保持干净整洁,定期进行消毒杀菌。 8、烹制前,必须对烹制材料进行检查... [ 查看全文 ]食品厂规章制度(范例13篇)的相关文章
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