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高考食谱推荐：腐皮卷
材料
主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，瘦猪肉60克，黄豆芽60克，
辅料：黄瓜30克，洋葱(白皮)30克，
调料：白皮大蒜5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克
做法
1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。
3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。
4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。
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高考食谱推荐：清煎小牛排
味香适口，肉质松软。
材料
主料：牛排1750克，
辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，
调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克
做法
1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制，菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
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高考食谱推荐：荠菜豆腐羹
材料
主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，
辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，
调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克
做法
1.嫩豆腐切成小丁;
2.水发香菇切小丁;
3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁;
4.荠菜洗净，去杂，切成细碎;
5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：桂鱼汤
材料
主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，
调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克
做法
1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;
2.蘑菇洗净去蒂;
3.菠菜叶洗净;
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用;
5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：海鲜什锦豆腐煲
材料
主料：豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克，牡蛎(鲜)50克，干贝50克，虾仁50克，鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：青蒜12克，白皮大蒜20克，盐5克，白酱油15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，植物油50克
做法
1.嫩豆腐焯水，去豆腥味;
2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净，切小块;
3.海蛎洗净去贝壳;
4.鲜虾去头、壳;
5.干贝洗净水发;
6.香菇去蒂切菱形片;
7.大...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：蘑菇木耳饺
柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。
材料
主料：肥瘦猪肉250克，蘑菇(鲜蘑)100克，木耳(干)10克，小麦面粉250克，
调料：大葱10克，香油5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克
做法
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;
2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅;
3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒;
4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：粉丝蛋花
材料
主料：鸡蛋200克，粉丝20克，
调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克
做法
1.鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。
2.粉丝预先烫软。
3.把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：油煎腐皮卷
色泽金黄，外香脆，内软嫩，鲜香可口。
材料
主料：油皮100克，豆腐干100克，冬笋100克，绿豆芽100克，鲜香菇50克，
调料：花生油60克，香油15克，酱油15克，盐3克，料酒5克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜2克
做法
1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净，切成细丝;绿豆芽洗净，掐去头尾。锅架火上，放花生油25克，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：花生银鱼
酥香可口，下酒佳肴。
材料
主料：花生仁(生)250克，银鱼干200克，
辅料：青尖椒30克，红尖椒30克，
调料：胡椒粉4克，盐3克，味精2克，陈醋5克
做法
1.将花生入油锅炸香;
2.银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊;
3.青、红尖椒切粒;
4.花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。
小诀窍:
食物相克：
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：汆鲅鱼丸子
汤菜两用，鲜嫩适口。
材料
主料：鲅鱼200克，
辅料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，
调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克
做法
1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：鲫鱼炖豆腐
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3.葱洗净，5克切末，10克切段;
4.姜洗净，2克切末，3克切片;
5.鲫鱼去鳞...[ 查看全文 ]
