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高考食谱推荐:蔬菜嘉年华
材料
1、食材:紫衣甘蓝、生菜、圣女番茄、水果萝卜、腌黄瓜、花生
2、调料:白砂糖、醋、橄榄油、少许盐
做法
这道五彩缤纷的蔬菜沙拉非常健康,是补充维生素和减肥者的最佳食品:
1、甘蓝含有丰富的维生素,糖等成分,其中以维生素A最多,一些硫化物具有防癌作用;
2、生菜清热安神、清肝利胆,适宜胃病、维生素C缺乏者、肥胖、减肥者、高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材;
3、圣女番茄营养丰富,除含有大量的葡萄糖和果糖外,还含有钙、磷、铁等多种微量元素和VA1、VB2、VC、VD等多种维生素,对人体具有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴等作用
4、水果萝卜能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒(脾胃虚寒者可以不加);
5、黄瓜的营养价值大家也已熟知,抗癌,抗衰老,降血糖,减肥又美容;
6、花生可为此道菜增加适当蛋白质和脂肪,令口感更佳;
7、橄榄油含极高的维生素和矿物质且脂肪含量低。
做法简便:
1、自已甘蓝和生菜切条,圣女番茄和水果萝卜对半切开,腌黄瓜切成与番茄同等大小块;
2、将调料混合,量根据自己口味调入;
3、讲调料加入食材充分拌匀;
4、最后加入花生,让沙拉更香且不至于太酸。
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高考食谱推荐:蔬菜浇豆腐
材料
蔬菜:胡萝卜,平菇,青椒,洋葱
豆腐
做法
豆腐切大块,小块,加盐卤上一会
入锅煎熟
就锅,炒蔬菜,青椒除外。之后,加水,加盐,
把豆腐放入,炖煮
汤汁差不多时,豆腐倒盘子里
淀粉糖水勾芡,再把蔬菜倒在豆腐。
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高考食谱推荐:尖椒干豆腐
质嫩芡亮,咸香微辣。
材料
主料:干豆腐300克,
辅料:青尖椒50克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆淀粉8克,猪油40克
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2.尖辣椒切滚刀片;
3.炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5.再下入干豆腐条,待烧透时下入...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:葱油鲤鱼
肉质细腻,香嫩可口。
材料
主料:鲤鱼750克,
调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克
做法
1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:干炒虾米
虾米鲜咸干香,微甜。
材料
主料:虾米200克,
辅料:花生仁(炒)75克,
调料:大葱10克,白皮大蒜5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克
做法
1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。
小诀窍:
食物相克:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:豆瓣豆腐
材料
主料:北豆腐250克,肥瘦猪肉100克,
调料:蚝油15克,甜面酱5克,豆瓣辣酱15克,玉米淀粉3克,青葱10克,白皮大蒜5克,姜5克
做法
1.豆腐切丁;
2.姜、蒜、葱均切成粒状;
3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白,炒香后加入豆腐,锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合,加点水后盖住锅盖焖3分钟,开小火可以将时间拉长,使入味;
4.勾芡,撒下葱粒即可。
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高考食谱推荐:腐皮卷
材料
主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,
辅料:黄瓜30克,洋葱(白皮)30克,
调料:白皮大蒜5克,酱油15克,香油5克,胡椒粉1克,盐2克,植物油50克,小麦面粉30克
做法
1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。
3.将每张腐皮有适...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:清煎小牛排
味香适口,肉质松软。
材料
主料:牛排1750克,
辅料:土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,
调料:盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克
做法
1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制,菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
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高考食谱推荐:荠菜豆腐羹
材料
主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,
辅料:干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,
调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克
做法
1.嫩豆腐切成小丁;
2.水发香菇切小丁;
3.胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;
4.荠菜洗净,去杂,切成细碎;
5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
6.炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:桂鱼汤
材料
主料:鳜鱼150克,鸡蛋清100克,
辅料:蘑菇(鲜蘑)50克,菠菜50克,
调料:料酒10克,盐3克,胡椒粉3克,辣椒油10克,芝麻5克,淀粉(玉米)4克
做法
1.将桂鱼去洗净,切成片,加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;
2.蘑菇洗净去蒂;
3.菠菜叶洗净;
4.鸡蛋清加淀粉打散,放入桂鱼片拌匀备用;
5.锅内添水,放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开,放入桂鱼片煮熟,加辣椒油,...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐:海鲜什锦豆腐煲
材料
主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,鲜香菇50克,冬笋50克,
调料:青蒜12克,白皮大蒜20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克
做法
1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;
2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;
3.海蛎洗净去贝壳;
4.鲜虾去头、壳;
5.干贝洗净水发;
6.香菇去蒂切菱形片;
7.大...[ 查看全文 ]